Ricette
Carpaccio di anatra all’Aceto Balsamico tradizionale di Modena
Ingredienti per 4 persone:
- 1 petto di anatra
- 100gr di Aceto Balsamico tradizionale di Modena
- 100gr di frutta fresca di stagione acidula
- 100gr di misticanza
- Olio extravergine di oliva, sale e pepe qb
Marinare il petto di anatra con sale, pepe e aceto per 2 giorni. Quindi rosolare per due minuti su entrambi i lati, lasciare raffreddare e infine affettare molto sottile. Impiattare le fettine ricavate e guarnire con la misticanza unita alla frutta condite con i liquidi di cottura.
Tocco finale: qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena.
