Aceto Balsamico tradizionale Extravecchio

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. invecchiato minimo 25 anni.
L’invecchiamento di questo nobile e antico condimento, ottenuto da uve Lambrusco di Sorbara D.O.C. e Trebbiano di Spagna della nostra azienda, avviene per un minimo di 25 anni in botti di legni diversi, tra cui rovere, castagno, gelso, frassino, ginepro e ciliegio. Questo lungo riposo gli conferisce un colore bruno carico lucente ed una densità consistente e corposa, un profumo intenso e complesso caratterizzato da una gradevole ed armonica acidità balsamica, che al gusto si percepirà amalgamata in un equilibrio agrodolce capace di regalare complessi e persistenti sapori Balsamici. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio si presta in cucina per le pietanze calde e direttamente in tavola sul Parmigiano Reggiano, sui bolliti e per rifinire preparazioni di carne e pesce. Una vera delizia infine degustarlo solitario sul cucchiaino o su fragole e gelato di crema. Sui cibi a cottura l’Aceto Balsamico Tradizionale va aggiunto poco prima di toglierli dal fuoco affinché vi sia tempo sufficiente per insaporire la vivanda e per non disperdere il suo straordinario aroma. Nel caso di pietanze calde già disposte su piatto da portata è buona norma intervenire col “balsamico” poco prima di servirle.