Carpaccio di anatra all’Aceto Balsamico tradizionale di Modena

carpaccio d'oca all'aceto balsamico di modena

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 petto di anatra
  • 100gr di Aceto Balsamico tradizionale di Modena
  • 100gr di frutta fresca di stagione acidula
  • 100gr di misticanza
  • Olio extravergine di oliva, sale  e pepe qb

Marinare il petto di anatra con sale, pepe e aceto per 2 giorni. Quindi rosolare per due minuti su entrambi i lati,  lasciare raffreddare e infine affettare molto sottile. Impiattare le fettine ricavate e guarnire con la misticanza unita alla frutta condite con i liquidi di cottura.

Tocco finale: qualche goccia di aceto balsamico tradizionale di Modena.

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